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在苹果设备上发送短信时，可以通过以下步骤来切换主卡副卡。
1、打开手机“设置”功能，找到并点击“蜂窝移动网络”选项。
2、进入“蜂窝移动网络”后，选择需要设置的SIM卡，在运营商的选择中，可以看到当前使用的运营商以及可以切换的其他运营商，选择想要发送短信的主卡或副卡。
3、完成设置后，点击“完成”，即可成功切换主卡副卡，在发送短信时，只需选择对应的卡号即可使用对应的卡发送短信，在短信应用内部也可以进行卡与卡之间的切换。
具体操作可能会因设备型号的不同而略有差异，如果仍有疑问或无法操作，建议查看苹果设备的用户手册或在线指南以获取更详细的指导。